Fakkelingefær (Etlingera elatior) blir mest omtalt under engelske navn som ‘Torch Ginger’, ‘Gingerflower’ og ‘Torchflower’, men jeg velger å forholde meg til norsk og navnet fakkelingefær. Noen sier også ‘Rød ingefærlilje’ og ‘Porselensrose’. Planten er en art av en urteaktig flerårig plante hjemmehørende på den malaysiske halvøya, øyene i Indonesia og Ny-Guinea i Maleisia-bioregionen.
Fakkelingefær, eller porselensrose som noen sier, har prangende rosa blomster som brukes i dekorative arrangementer og er en viktig ingrediens i mat over hele Sørøst-Asia.
Arten vokser som en pseudostilk fra en jordstengel, altså en horisontalt voksende stengel som finnes under jorden. Det tar omtrent 18–22 dager før det første bladet vokser fra jordstengelen. Det bladrike skuddet varer i omtrent 70 dager og kan nå en høyde på 3–6 meter. Bladene er læraktige og blir rundt 85 cm lange og 18 cm brede med en sentral rille. Fibrene til porselensblomsten fakkelingefær er sterke.
En hodeformet blomsterstand dukker opp fra skuddet etter 30 dager og når en høyde på 2,5 meter. Den sveller gradvis og blir rosa før den blomstrer etter mer enn 50 dager. Blomsterstanden består av 20–25 lag med blomsterblader og 3–4 lag med involucerale blader (blader der bladkanten er rullet innover mot oversiden) ved full blomst. Ved full blomst kan den ha 90–120 ekte blomster inni. Blomsterstanden (kapitulablomsten) kan nå en diameter på 25 cm.
Blomsterknoppene er spiselige. På Nord-Sumatra (spesielt blant Karo-folket) brukes blomsterknoppene i en stuet fiskerett kalt ‘Arsik ikan mas’ (Andaliman-krydret karpe). På Bali bruker man den hvite delen av den nederste delen av stammen til å lage chilisaus kalt «Sambal Bongkot», og bruker blomsterknoppene til å lage chilisaus kalt «Sambal Kecicang».
I Thailand spises den i en slags thailandsk salat. I Malaysia er blomsten en viktig ingrediens i kokingen av fiskekraften til en slags krydret sur nudelsuppe kalt «asam laksa» (også kjent som «Penang laksa»), i tilberedningen av en slags salat kalt ‘kerabu’ og mange andre malaysiske retter. Frukten brukes også i indonesisk matlaging.
Blomsterknoppene, men enda viktigere, de modne frøkapslene, som er fulle av små svarte frø, er en viktig ingrediens som karofolket bruker til å tilberede fersk fisk. Knoppene og frøene er særdeles velegnet til dette.
Fakkelingefær porselensrose trives i varme, 18-29°C, fuktige miljøer med gjennomgående fuktig, veldrenert, næringsrik jord og delvis skygge. Den krever regelmessig vanning, beskyttelse mot sterk vind og kulde, under 10°C, og drar nytte av langsomt frigjørende gjødsel i vekstsesongen. Den har vært, og vil nok bli igjen, en populær prydplante.
Sjekk ut denne siden med masse blomster og planter:
Liker dere denne bloggen, lik og del gjerne innleggene!! Og følg gjerne Bunny i egne grupper på Facebook og MeWe, dette er den mest alternative og beste bloggen i landet – velkommen!
